Gusto Chef

Gusto Chef: alta gastronomía con tecnología de vanguardia

Directamente desde Tolmezzo, en el corazón de Friuli, Gusto Chef representa la evolución tecnológica de la cocina profesional. No es simplemente una línea de platos preparados, sino un sistema revolucionario diseñado para el sector Ho.Re.Ca. y para quienes buscan la máxima calidad sin compromisos operativos.

La fuerza de Gusto Chef reside en la combinación de dos técnicas magistrales:

• Cocción al Vacío (Sous-vide): Los alimentos se cocinan a baja temperatura, lo que permite conservar hasta un 85% de las vitaminas y minerales (frente al 10-20% de la cocción tradicional) y mantener texturas y sabores increíblemente naturales;
• Tecnología HPP (Altas Presiones): Un proceso de pasteurización en frío que utiliza una presión hidrostática de 6.000 bar. Este sistema elimina bacterias y microorganismos sin usar calor, conservando el sabor del plato «recién cocinado» y garantizando una seguridad alimentaria total con una duración de hasta 90 días en refrigeración, sin necesidad de conservantes ni aditivos químicos.

Eficiencia, sabor y variedad

Con un catálogo de más de 200 recetas creadas por el Chef Michele Sabbadini, Gusto Chef permite a hoteles, restaurantes y cafeterías ofrecer un menú variado y saludable, optimizando el food cost y eliminando los desperdicios. Platos listos en pocos minutos que mantienen la frescura, el color y el aroma de la alta cocina artesanal.