Millesimato
Millesimato: la fotografía líquida de una cosecha única
El término Millesimato se utiliza para designar a los vinos espumosos que han sido elaborados con uvas provenientes de una sola cosecha, la cual debe estar indicada en la etiqueta.
A diferencia de los espumosos «sans année» (sin añada), que mezclan vinos de diferentes años para mantener un estilo constante, el Millesimato se produce únicamente cuando la calidad de la uva de un año específico es tan excepcional que merece ser celebrada por sí misma.
La expresión del tiempo y el clima
Producir un Millesimato es un ejercicio de honestidad y maestría técnica.
El enólogo renuncia a la seguridad que ofrece la mezcla de añadas de reserva para apostar por la identidad climática de un año concreto. Esto significa que el vino reflejará fielmente si el verano fue cálido y seco o si la primavera fue fresca, otorgando al vino una personalidad irrepetible que lo distingue de cualquier otra producción anterior o posterior.
Perfil sensorial: carácter, evolución y precisión
Los vinos Millesimatos suelen someterse a crianzas más prolongadas que los espumosos estándar, lo que les confiere una estructura más imponente y una complejidad superior.
En nariz, presentan una nitidez aromática asombrosa que evoluciona hacia notas más ricas y profundas a medida que pasan los años.
En boca, ofrecen una mayor verticalidad y una persistencia que subraya el carácter único del terruño en ese ciclo vital específico.
La elección del conocedor
Es el formato predilecto para los amantes del vino que disfrutan comparando las diferencias sutiles entre una cosecha y otra.
Elegir un Millesimato es una oportunidad para explorar la historia de la bodega a través de sus mejores años, convirtiéndose en el compañero perfecto para quienes buscan exclusividad y un relato auténtico en su copa.
Píldoras Informativas
- Variedad principal: se aplica a cualquier variedad, siempre que el 85% o el 100% de la uva (según la normativa) sea de la misma añada;
- Carácter: vino con personalidad única, mayor complejidad estructural y gran potencial de evolución;
- Maridaje ideal: grandes platos de la gastronomía clásica, elaboraciones complejas con setas, carnes blancas trufadas o para celebrar eventos históricos personales vinculados a la añada.
Nuestra visión del Millesimato
En Poletto, seleccionamos los Millesimatos como piezas de colección.
Creemos que cada gran año merece ser recordado, por lo que buscamos etiquetas que capturen la esencia de las mejores cosechas para ofrecer a nuestros clientes la oportunidad de beber un momento irrepetible en el tiempo.